С конца 1960-х годов Георгий Бурков стал одним из самых востребованных актеров советского кинематографа. Ему часто доставались роли второго плана, но при этом без его участия не проходил ни один более или менее значимый фильм. "В нем народность подлинная", - говорил об актере Эльдар Рязанов. По меткому определению Василия Шукшина, Бурков был "мастером-умельцем", взращенным народной щедростью. Шукшин оказал на Георгия Буркова огромное влияние. Общение и дружба с ним были для актера ключевым моментом в жизни. Их совместными работами стали фильмы "Калина красная" и "Они сражались за Родину".

После смерти актера его вдова, Татьяна Ухарова, дала разрешение на публикацию дневниковых записей мужа, которые он вел с 1953 по 1990 годы. Книга была названа "Хроника сердца".