Легендарная личность советского и постсоветского неофициального искусства. Его картины полны абсурдистского начала и искрятся сатирой и юмором. Булатов использует парафразы плакатного стиля советской эпохи, работая зачастую в стиле жесткого фотореализма. 

В своих работах Эрик Булатов ставит вопросы, чрезвычайно насущные для нового искусства: соотношение слова и изображения в визуальном пространстве, определение позиции зрителя, взаимодействие традиции и инновации.